Restaurantfachmann/-frau

Bedienen und betreuen Gäste, arbeiten im Restaurant am Büfett und in der Bar. Sie begrüßen und beraten Gäste, servieren Getränke und Speisen, sie erstellen die Rechnung und kassieren. Die Planung und Ausrichtung von Veranstaltungen, Tagungen und Festlichkeiten ist ein weiterer Schwerpunkt dieses abwechslungsreichen Berufes.

Ausbildungsvoraussetzungen:

Hauptschulabschluss
Team- und Kommunikationsfähigkeit
gute Umgangsformen
rasches Auffassungsvermögen
Organisations- und Verkaufstalent

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Ausbildungsinhalte
Gastgeberfunktionen wahrnehmen
Speisen und Getränke servieren
Service-, Speisen- und Getränkekunde
Serviceabläufe organisieren
Dekorieren von Räumen und Tafeln
Ausrichten von Veranstaltungen und Festlichkeiten
Angebotsgestaltung
Abrechnungssysteme

Berufsschule:

1 Tag bzw. 2 Tage je Woche oder Blockunterricht

Berufsaussichten:

Restaurantfachmänner/-frauen können in den Abteilungen Restaurant und Bar eines Betriebes vom Commis de Rang bis zum Abteilungsleiter, Restaurantdirektor oder Wirtschaftsdirektor (F&B-Manager) aufsteigen. Durch die Ausbildung erhalten Restaurantfachleute ideale Voraussetzungen für Positionen im Bankett- und Veranstaltungswesen und die selbständige Führung eines gastgewerblichen Betriebes.

Fortbildungsmöglichkeiten:

Meisterkurs (Restaurantmeister)
Hotelfachschule (staatl. geprüfter Hotelbetriebswirt)
Fachwirt im Gastgewerbe (IHK)
Berufsoberschule und Bachelorstudium
Fachseminare und Fortbildung, z.B. zum Sommelier, Barkeeper und Bankettleiter
Fremdsprachenkurse
Auslandsaufenthalte

Weitere Infos entnehmen Sie auf den Seiten des Deutschen Hotel- & Gaststättenverband e.V.